[铸铁珐琅锅]什么是铸铁珐琅锅？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铸铁珐琅锅的问题，于是小编就整理了6个相关介绍铸铁珐琅锅的解答，让我们一起看看吧。

什么是铸铁珐琅锅？

铸铁珐琅锅是一种由铸铁和珐琅釉组成的锅具，具有以下优点：

珐琅锅不会产生有害溶出物，抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。

铸铁锅是由铁和碳组成，是优质锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。

珐琅锅是由天然铸铁材料和高品位优质珐琅的结合而成。

珐琅锅和铸铁锅是一样的吗？

铸铁锅一般选用灰口铁高温融化，然后使用模具浇筑而成，没有涂层，颜色呈黝黑。

优点：具有传热慢特点，但是传热均匀。

温度可控。铸铁锅体温度超过200度时，锅体散发热量，将食物的温度控制在230度，不容易粘锅、糊锅。

没有涂层，更健康。没有化学涂层，也就杜绝了有害化学物质的析出，更加安全。

价格比珐琅锅更加实惠。

缺点：清洗有些复杂。没有涂层，难免有些细微的食物粘连在锅内，需要用刷子清理掉。

容易生锈。还是没有涂层的原因，清洗干净后，没有油形成保护膜，难免要生锈。切记，清洗干净后，一定要大火烘干，然后使用厨房用纸沾油，均匀涂抹到锅内外，然后再用一张厨房用纸擦一遍。

珐琅锅

全称珐琅铸铁锅。珐琅又叫珐琅瓷，是烧制在铸铁锅表面的无机玻璃瓷釉。与铸铁锅不同，珐琅锅一般配有铸铁锅盖。

优点：健康无害。珐琅瓷釉是主要由高强度石英和长石构成的硅酸盐玻璃矿物质，对人体无任何毒副作用。

色彩鲜艳，有质感。一般有红色、蓝、黑等颜色，可根据自己的眼缘选择，尤其是女生最爱。

密封性好。珐琅锅的盖子和锅体密封很好，且盖子里都有水珠状的设计，能够紧锁食材水分与营养，蒸汽回流，保留食材的本真味道。

不易粘锅。珐琅瓷釉较光滑，不容易沾连实物。同样也好清理与养护。

导热均匀。继承了铸铁锅的优点。

缺点：非常重，锅体一般五六斤，锅盖三斤左右。第一次拿确实会低估它的重量。

不一样。

1、材料不同

铸铁锅：主要由灰口铁熔化用模型浇铸制成的。珐琅锅：主要由高强度石英和长石等组成。

2、传热不同

铸铁锅：传热慢，传热均匀。珐琅锅：导热快，受热均匀。

3、特点不同

铸铁锅：锅环厚，纹路粗糙。珐琅锅：锅体厚重，密封性好。

4、保温性不同

铸铁锅：保温性较珐琅锅差。珐琅锅：保温性能好。

5、用途不同

铸铁锅：多用于煎、炒菜肴。珐琅锅：多用于炖、煮菜肴。

铸铝珐琅锅和铸铁珐琅锅对比？

铸铁锅与铸铝锅相比就是他是用生铁锻造，含碳量很高，所以导热和受热比较均匀，相比铸铝锅来讲加热会慢一些，同理散热也会慢一些，保温性会比较的好。

铸铁锅保温性好，密封性好，菜上桌了不容易凉，既可以上明火，也可以进烤箱，煮好后还能连锅端上桌。只要前期养好，后期不仅不粘而且越来越温润，展露出特有的岁月属性。

用铸铁锅炖煮的时候可以提前关火，靠热力的内部循环去焖熟食物，让热气自己飞一会儿

铸铁珐琅锅和搪瓷珐琅锅哪个更好？

铸铁珐琅锅比搪瓷珐琅锅更好，因为铸铁珐琅锅外层的釉质起到的是装饰和耐腐蚀的作用，像黑珐琅因为内部铸铁部分是裸露的，所以需要进行反复涂油的操作开锅，来防止生锈和粘锅。

白珐琅则是内外都有珐琅涂层，不需要涂油保养，但是比起黑珐琅会更容易粘锅。

铸铁珐琅锅哪个品牌的好用？

酷菜珐琅锅好，酷彩是全球知名度最高的珐琅铸铁锅品牌，占据了全球珐琅铸铁锅75%以上的市场份额，在欧美日韩等发达地区家喻户晓。它被誉为“厨房中的LV”，是法国30个时尚品牌之一，当之无愧的法国厨具骄傲。色号多如繁星的珐琅铸铁汤锅，正是酷彩的扛鼎之作

砂锅和铸铁珐琅锅选一个，你怎么选？

铸铁珐琅锅导热性好，耐高温，耐低温，不易生锈，颜值高，价格也不便宜，价格高也有高的价值，尤其适合炖煮保温，做好的菜可以直接上桌子烹饪的食物水分不易流失，保留了食物的原汁原味，珐琅铸铁锅内部涂层有两种，黑珐琅适合煎炒，白珐琅适合炖煮。珐琅铸铁锅有一种也是可以炖煮，烧汤，烘焙，煮饭无所不能的万能锅。珐琅铸铁锅也有缺点，就是太重，烫手，用它可要小心烫伤。不过如果只有二选一的话，我还是喜欢铸铁珐琅锅，用它来炒豆角，焖猪脚，红烧肉等，是再好不过了，省时，快速软烂，入味更可口。

[铸铁珐琅锅]什么是铸铁珐琅锅？