[梅斯卡尔]梅斯卡尔酒的地位？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅斯卡尔的问题，于是小编就整理了2个相关介绍梅斯卡尔的解答，让我们一起看看吧。

梅斯卡尔酒的地位？

梅斯卡尔（Mezcal）是北美最古老的蒸馏酒，梅斯卡尔是一种龙舌兰酒，主要产于墨西哥南部的瓦哈卡州。Mezcal是由龙舌兰植物制成的蒸馏酒，与干邑相似，梅斯卡尔的生产仅限于适合种植特定龙舌兰品种的地区，梅斯卡尔生产必须符合墨西哥政府的具体法律规定。

瓦哈卡州是墨西哥最重要的梅斯卡尔酒生产地，虽然共有七个州允许生产名为Mezcal的龙舌兰烈酒，但是其中大部分位于墨西哥南部。

Mezcal可以由多达28种的龙舌兰植物制成，包括用于龙舌兰酒的蓝色龙舌兰，虽然目前生产的Mezcal的90％是由Espadin Agave（或Agave Angustifolia）制成的。可以混合的龙舌兰品种，以在酒混合过程中创造多样化的风味。但Mezcal必须是100％龙舌兰植物酿造，尽管现在允许稀释。

龙舌兰植物需要8 – 15年才能成熟，一旦成熟，叶子被切断，植物的主体将被切成碎片，在木制烤炉，砖炉或高压灭菌器中煮熟。每个龙舌兰的重量可达150公斤，具体取决于品种。烹饪后，使用带有牵引力的石磨机或工业粉碎机在石桶中手工压碎，以便产生的天然果汁被发酵。

Mezcal通常由小工坊批量生产，就像西班牙人在16世纪向墨西哥引入蒸馏技术一样。成分是龙舌兰，火和水，没有使用化学品或添加剂来加速发酵。

所有经过认证的Mezcal在每个标签上都有一个NOM，用于识别Mezcal的生产商。标签上还有绿色和白色圆形COMERCOM印章，表明墨西哥政府的认证。

龙舌兰的著名品牌？

以下几款龙舌兰是大家较为熟悉的：

　　布尔盖(Pulque)——是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而造出的发酵酒类，最早由古代的 土著人文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。

　　梅斯卡尔(Mezcal)——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。开始时，无论是制造地点、原料或作法上，Mezcal都较Tequila的范围来得广泛、规定不严禁，但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与Tequila分庭抗礼。

　　特基拉(Tequila)——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在极少的特定地区、尤其是特基拉，使用一种称为蓝色龙舌兰的根茎(球茎)制造的才能有资格冠名。

到此，以上就是小编对于梅斯卡尔的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅斯卡尔的2点解答对大家有用。