发酵发酵读音

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发酵的问题，于是小编就整理了5个相关介绍发酵的解答，让我们一起看看吧。

发酵是啥意思网络上？

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。

发酵：在网络用语中指的是：“发酵”本是指某种食物轻度发泡或沸腾的状态，这里与网络连在一起用意思也可想而知，指的是在网络上某一事件被迅速传播引起许多人关注热议，并且这一事件还会持续发酵引来越来越多人的关注。
比如某个事件被发布到某视频平台上引起网络发酵，本来这件事影响不大但由于网络发酵众人传播引起越来越多人关注甚至引来国家部门的关注这就是网络发酵的力量。

蓝靛果发酵长毛了还能吃吗？

不能吃，因为发酵长毛的蓝靛果，里面有大量的细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌等。虽然还没有腐烂，但是霉菌已经扩散到了蓝靛果肉中还不吃为好。但是蓝靛果表面会有一层白霜，越新鲜的蓝淀果白霜越多是可以吃的，所以你要看清楚蓝靛表面是白霜还是长了白毛。

我做的面包为什么发酵的很好但是一烤就塌了？

告诉你真正的原因，实际上，大多数爱好烘烤的人是按照网上或随买来的面包机里送的烤面包介绍书上的介绍方法的要求的发酵时间的，实际上，不是这样的，发面的时间是关键，发面的度不要发到必须达到二倍大什么的，起发的高度要比要求的两倍低百分之十五至二十（说白了就是比你以前发起面团的低一些），留个开烤后继续发酵的空间，因为在烤的时候随着温度的上升，面包在固化前，面团里的气泡还要继续加速膨胀，如果发酵到了面团体积的二倍大的顶点才烤，膨胀到了极限再遇热膨胀气泡就会破裂，破裂的气泡失去支撑，面团自然会在固化前塌陷下来，塌陷的部分由于是没有气泡的死面团，所以热传导必然不良，会致使面团水分不能蒸发和面粉充分吸收，同时还热传导不良熟不透，所以出炉后，塌陷的这部分就是发黏发软，口感好似吃半生不熟的面块似的，如果发酵到80％或％85即开始烘烤，留有受热继续膨胀空间的面团就会继续做最后的膨胀，烤出的面包自然鼓鼓的，又好看、又好吃！这是我的实践经验，试过多少次了，没错的！自己烤的，还凑合吧。

你好，你发的面包一烤就塌可能是下面的原因。

1、二次发酵过了，因为面包不管是一次发酵或二次发酵都不能太过，一次发酵过了，面不容易揉在一起，同时面有可能变味，二次发酵过了烤出来的面包根本没有型了，和蒸馒头一样道理。

2、有可能面的筋度不够，支撑不起来。